L’UE riscrive le regole dell’industria alimentare

La seconda metà del 2025 si preannuncia come un punto di svolta per l’industria alimentare dell’Unione Europea. Le istituzioni e le imprese si preparano a cambiamenti significativi: dai nuovi regolamenti sulla tracciabilità e sicurezza, agli imballaggi sostenibili e all’integrazione delle tecnologie digitali. La Commissione europea sottolinea nei suoi rapporti che “le soluzioni digitali e le pratiche sostenibili saranno fondamentali – dalla tracciabilità in tempo reale agli imballaggi ecologici e all’analisi automatizzata del rischio.”

Regolamenti e innovazioni attesi nell’UE

Nel 2025 la Commissione europea prevede di:

• Estendere il campo di applicazione del Regolamento (UE) 2017/625 sui controlli ufficiali nella catena alimentare;
• Migliorare il sistema RASFF (Sistema di allerta rapida per alimenti e mangimi);
• Prestare maggiore attenzione ai gruppi vulnerabili, compresi bambini e donne in gravidanza;
• Introdurre tecnologie intelligenti per il monitoraggio in tempo reale degli alimenti;
• Rafforzare i requisiti di tracciabilità e responsabilità lungo l’intera catena di approvvigionamento.

L’obiettivo è migliorare la risposta alle crisi, ridurre i contaminanti chimici e adottare soluzioni sostenibili senza compromettere la sicurezza alimentare.

Quadro normativo sugli imballaggi e i rifiuti

Nel marzo 2024 è stato raggiunto un accordo provvisorio tra il Parlamento europeo e il Consiglio dell’UE sul nuovo Regolamento sugli imballaggi e i rifiuti da imballaggio (PPWR). Le misure principali includono:

• Riduzione del 5% dei rifiuti da imballaggio entro il 2030;
• Obbligo di riciclabilità per tutti gli imballaggi entro il 2030;
• Divieto degli imballaggi monouso in plastica per frutta e verdura;
• Limitazione dei PFAS negli imballaggi alimentari a causa del rischio di migrazione di sostanze tossiche.

Ciò esercita una forte pressione sui produttori affinché passino a materiali alternativi e sicuri per l’ambiente.

“I produttori alimentari dovranno garantire la piena tracciabilità delle materie prime e rivedere i materiali di imballaggio utilizzati,” commenta Alicia Conti, esperta normativa dell’EFSA.

Innovazione tecnologica e digitalizzazione

Nell’UE, come in altri mercati avanzati, le tecnologie stanno diventando centrali nella gestione della qualità e della sicurezza alimentare. Le tendenze principali includono:

• Introduzione di sistemi AI per analisi automatizzata dei rischi;
• Utilizzo di imballaggi intelligenti con sensori che monitorano freschezza, temperatura e umidità;
• Sviluppo di piattaforme blockchain per garantire trasparenza lungo tutta la filiera;
• Integrazione di sistemi per la raccolta e analisi dei dati in tempo reale, in particolare per i prodotti di origine animale.
  
  

“Ci aspettiamo un boom nell’uso di sistemi di raccolta e analisi dati automatizzati,” sottolineano da FoodDrinkEurope.

Maggiore attenzione ai gruppi vulnerabili

Nel 2025 l’EFSA e la Commissione europea proseguono l’attuazione della strategia “Dal produttore al consumatore” (Farm to Fork). Le priorità includono:

• Riduzione di piombo, cadmio e arsenico negli alimenti per l’infanzia;
• Obbligo di dimostrare la conformità agli standard sanitari tramite analisi di laboratorio;
• Controlli rafforzati sugli alimenti destinati a donne in gravidanza e bambini piccoli.
  
  

Tali misure mirano a ridurre i rischi sanitari a lungo termine e a rafforzare la fiducia dei consumatori nei prodotti destinati alle fasce più sensibili della popolazione.

Pressione dei consumatori per maggiore trasparenza

I consumatori chiedono più informazioni, chiarezza e impegno verso pratiche sostenibili. Secondo l’Eurobarometro 2024:

• Il 76% preferisce prodotti con etichettatura chiara e trasparente;
• Il 68% cerca certificazioni ecologiche o biologiche;
• Il 54% richiede dati specifici su igiene e sicurezza durante la produzione.
  
  

L’industria risponde investendo in etichette dinamiche, codici QR con l’origine del prodotto e sistemi di feedback dei consumatori.

Preparazione per il futuro

Il 2025 sarà un banco di prova per l’adattabilità e la resilienza del settore alimentare europeo. Le aziende che investono in:

• Tracciabilità digitale,
• Soluzioni di imballaggio sostenibili,
• Gestione automatizzata dei rischi,

 

saranno meglio posizionate per affrontare le sfide normative e rispondere alle aspettative dei consumatori.

Conclusione

Il 2025 non rappresenta solo nuovi obblighi: è un’opportunità per il settore di evolvere. Per le aziende, è il momento di distinguersi attraverso innovazione, trasparenza e un impegno concreto per la salute dei consumatori e la tutela dell’ambiente.