ЕС переписывает правила в пищевой промышленности

Вторая половина 2025 года обещает стать поворотным моментом для пищевой промышленности Европейского союза. Институты и бизнес готовятся к масштабным изменениям — от новых регламентов по прослеживаемости и безопасности до устойчивой упаковки и цифровизации. Европейская комиссия подчеркивает в своих отчетах: «Цифровые решения и устойчивые практики станут ключевыми — от отслеживания в реальном времени до экологичной упаковки и автоматизированного анализа рисков».

Ожидаемые регламенты и нововведения в ЕС

В 2025 году Европейская комиссия планирует:

• Расширение действия Регламента (ЕС) 2017/625 по официальному контролю пищевой цепи;
• Улучшение системы RASFF (Система быстрого оповещения о пищевых рисках);
• Усиленное внимание к уязвимым группам, включая детей и беременных;
• Внедрение интеллектуальных технологий мониторинга в реальном времени;
• Более строгие требования к прослеживаемости и отчетности по всей цепи поставок.

Цель — улучшить реакцию на кризисы, сократить химическое загрязнение и перейти к устойчивым решениям без ущерба для безопасности пищевых продуктов.

Законодательная база по упаковке и отходам

В марте 2024 года достигнуто предварительное соглашение между Европарламентом и Советом ЕС по новому Регламенту об упаковке и упаковочных отходах (PPWR). Основные меры:

• Снижение объема упаковочных отходов на 5% к 2030 году;
• Обязательная перерабатываемость всей упаковки до 2030 года;
• Запрет одноразовой пластиковой упаковки для фруктов и овощей;
• Ограничение PFAS в пищевой упаковке из-за токсической миграции.

Это усиливает давление на производителей по переходу к экологически безопасным материалам.

«Производители продуктов питания должны обеспечить полную прослеживаемость сырья и пересмотреть используемые упаковочные материалы», — комментирует Алисия Конти, эксперт EFSA.

Технологические инновации и цифровизация

В ЕС, как и на других ведущих рынках, технологии становятся основой управления качеством и безопасностью пищевых продуктов. Основные направления:

• Внедрение ИИ для автоматического анализа рисков;
• Использование умной упаковки с сенсорами для мониторинга свежести и температуры;
• Развитие блокчейн-платформ для полной прозрачности цепи поставок;
• Интеграция систем сбора и анализа данных в реальном времени, особенно для продуктов животного происхождения.

«Мы ожидаем бурный рост применения систем автоматического анализа данных», — отмечают в FoodDrinkEurope.

Повышенное внимание к уязвимым группам

В 2025 году EFSA и Европейская комиссия продолжат реализацию стратегии «От фермы до стола». Основные приоритеты:

• Снижение содержания свинца, кадмия и мышьяка в детском питании;
• Обязательное лабораторное подтверждение соответствия стандартам;
• Усиленные проверки продуктов для беременных женщин и детей.

Цель — снизить долгосрочные риски для здоровья и укрепить доверие потребителей к продуктам для самых уязвимых групп населения.

Потребительский запрос на прозрачность

Потребители требуют больше информации, ясности и устойчивости. Согласно Eurobarometer (2024):

• 76% предпочитают продукты с прозрачной маркировкой;
• 68% ищут экологические или био-сертификаты;
• 54% хотят знать подробности о гигиене и безопасности производства.

Индустрия отвечает инвестициями в динамические этикетки, QR-коды и обратную связь.

Готовность к будущему

2025 год станет испытанием адаптивности и устойчивости пищевой отрасли ЕС. Компании, инвестирующие в:

• Цифровую прослеживаемость,
• Устойчивую упаковку,
• Автоматизированное управление рисками,

  будут лучше подготовени к будущим требованиям.

Заключение

2025 — это не просто новые правила, а шанс для отрасли перейти на следующий етап развития. Те, които действуют проактивно, укрепят доверие и повишат конкурентоспособность.