ЕС пренаписва правилата в хранителната индустрия

Втората половина на 2025 г. се очертава като повратна точка за хранително-вкусовата индустрия в Европейския съюз. Институциите и бизнесът се готвят за мащабни промени – от нови регулации за проследимост и безопасност до устойчиви опаковки и интеграция на дигитални технологии. Европейската комисия подчертава в докладите си, че „цифровите решения и устойчивите практики ще бъдат от ключово значение – от проследимостта в реално време до екологично чисти опаковки и автоматизирани анализи на риска“.

Очаквани регулации и нововъведения в ЕС

През 2025 г. Европейската комисия планира:

• Разширяване на обхвата на Регламент (ЕС) 2017/625 за официалния контрол по хранителната верига;
• Подобрения в системата RASFF (Система за бързо уведомяване при рискови храни);
• Засилено внимание към уязвимите групи, включително деца и бременни;
• Въвеждане на интелигентни технологии за мониторинг на храните в реално време;
• По-строги изисквания за проследимост и отчетност по цялата верига на доставки.

Целта е значително подобряване на реакцията при кризи, ограничаване на химичните замърсители и преминаване към по-устойчиви решения, без да се компрометира безопасността на храните.

Законодателна рамка за опаковките и отпадъците

През март 2024 г. бе постигнато предварително съгласие между Европейския парламент и Съвета на ЕС по новия Регламент за опаковките и отпадъците от опаковки (PPWR). Основните мерки включват:

• Намаляване на опаковъчните отпадъци с 5% до 2030 г.;
• Задължително рециклиране на всички опаковки до 2030 г.;
• Забрана на еднократни пластмасови опаковки за плодове и зеленчуци;
• Ограничаване на PFAS химикали в хранителните опаковки, заради риска от миграция на токсични вещества.

 

Това създава силен натиск върху производителите да преминат към алтернативни, екологично безопасни материали.

„Производителите на храни ще трябва не само да гарантират пълна проследимост на суровините, но и да преразгледат използваните опаковъчни материали“, коментира Алисия Конти, експерт по регулации в EFSA.

Технологични иновации и дигитализация

В ЕС, както и в други водещи пазари, технологичните решения стават сърцевина на управлението на качеството и безопасността на храните. Основните тенденции включват:

• Внедряване на AI-системи за автоматизирани анализи на риска;
• Използване на интелигентни опаковки със сензори, които следят свежест, температура и влага;
• Развитие на блокчейн платформи за проследимост, които осигуряват прозрачност по цялата верига от фермата до магазина;
• Интеграция на системи за събиране и анализ на данни в реално време, особено при продукти от животински произход.

„Очакваме бум в използването на системи за автоматично събиране и анализ на данни“, отбелязват от FoodDrinkEurope – мрежата на хранителната индустрия в Европа.

Повишено внимание към уязвимите групи

През 2025 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) и Европейската комисия продължават усилията си в рамките на стратегията „От фермата до трапезата“ (Farm to Fork). Акцентите включват:

• Намаляване на олово, кадмий и арсен в бебешки храни;
• Изискване за доказване на съответствие със здравни стандарти чрез лабораторни анализи;
• Повишени проверки на храни за бременни жени и малки деца.

Тези мерки имат за цел да намалят дългосрочните здравни рискове и да укрепят доверието на потребителите в продуктите за най-чувствителните групи от населението.

Потребителски натиск за прозрачност

Съществува значителен натиск от страна на потребителите за повече информация, яснота и ангажираност към устойчиви практики. Данни от последното проучване на Eurobarometer (2024) показват:

• 76% от потребителите биха предпочели продукт с по-ясна и прозрачна етикетировка;
• 68% търсят екологични или био сертификати;
• 54% изискват конкретни данни за хигиената и безопасността по време на производството.

В отговор, индустрията инвестира в динамични етикети, QR кодове с произход на продукта и системи за събиране на обратна връзка от потребителите.

Подготовка за бъдещето

2025 г. ще бъде изпитание за адаптивността и устойчивостта на хранителния сектор в ЕС. Компаниите, които инвестират в:

• Цифрова проследимост
• Устойчиви опаковъчни решения
• Автоматизирано управление на риска

ще бъдат по-подготвени за регулаторните предизвикателства и ще отговорят на растящите очаквания на потребителите.

Заключение

Годината не носи просто нови изисквания – тя дава шанс на индустрията да премине към нов етап на развитие. За компаниите това е момент да надградят: не само да отговарят на регулациите, но и да се отличат чрез иновации, прозрачност и ангажираност към здравето на потребителя и опазването на околната среда.