La UE reescribe las reglas en la industria alimentaria

La segunda mitad de 2025 se perfila como un punto de inflexión para la industria alimentaria en la Unión Europea. Las instituciones y las empresas se preparan para cambios importantes: desde nuevas regulaciones sobre trazabilidad y seguridad, hasta envases sostenibles e integración de tecnologías digitales. La Comisión Europea subraya en sus informes que “las soluciones digitales y las prácticas sostenibles serán clave: desde la trazabilidad en tiempo real hasta los envases ecológicos y el análisis de riesgos automatizado”.

Regulaciones e innovaciones esperadas en la UE

En 2025, la Comisión Europea planea:

• Ampliar el alcance del Reglamento (UE) 2017/625 sobre controles oficiales en la cadena alimentaria;
• Mejorar el sistema RASFF (Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos);
• Mayor atención a grupos vulnerables, incluidos niños y mujeres embarazadas;
• Introducción de tecnologías inteligentes para el monitoreo en tiempo real de los alimentos;
• Requisitos más estrictos de trazabilidad y responsabilidad en toda la cadena de suministro.

El objetivo es mejorar la respuesta ante crisis, reducir los contaminantes químicos y avanzar hacia soluciones sostenibles sin comprometer la seguridad alimentaria.

Marco legislativo sobre envases y residuos

En marzo de 2024, el Parlamento Europeo y el Consejo de la UE alcanzaron un acuerdo preliminar sobre el nuevo Reglamento de Envases y Residuos de Envases (PPWR). Las medidas clave incluyen:

• Reducción del 5% en residuos de envases para 2030;
• Reciclabilidad obligatoria de todos los envases para 2030;
• Prohibición de envases plásticos de un solo uso para frutas y verduras;
• Restricción de sustancias PFAS en envases alimentarios debido al riesgo de migración de sustancias tóxicas.

Esto ejerce una fuerte presión sobre los productores para cambiar a materiales alternativos y seguros para el medio ambiente.

“Los fabricantes de alimentos deberán garantizar la trazabilidad total de las materias primas y revisar los materiales de envasado utilizados,” comenta Alicia Conti, experta en regulaciones de la EFSA.

Innovaciones tecnológicas y digitalización

En la UE, como en otros mercados líderes, la tecnología está en el centro de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Las principales tendencias incluyen:

• Uso de sistemas de IA para análisis automatizado de riesgos;
• Envases inteligentes con sensores para monitorear frescura, temperatura y humedad;
• Desarrollo de plataformas blockchain para garantizar transparencia en toda la cadena;
• Integración de sistemas de recolección y análisis de datos en tiempo real, especialmente en productos de origen animal.
  
  

“Esperamos un auge en el uso de sistemas de recolección y análisis de datos automatizados,” señalan desde FoodDrinkEurope.

Mayor atención a grupos vulnerables

En 2025, la EFSA y la Comisión Europea continuarán los esfuerzos dentro de la estrategia “De la granja a la mesa” (Farm to Fork). Las prioridades incluyen:

• Reducción de plomo, cadmio y arsénico en alimentos infantiles;
• Requisito de pruebas de laboratorio para demostrar conformidad con los estándares de salud;
• Mayor control de alimentos destinados a mujeres embarazadas y niños pequeños.
  
  

Estas medidas buscan reducir riesgos sanitarios a largo plazo y fortalecer la confianza del consumidor en los productos para los grupos más sensibles.

Presión de los consumidores por transparencia

Los consumidores exigen más información, claridad y compromiso con prácticas sostenibles. Según el Eurobarómetro 2024:

• El 76% prefiere productos con etiquetado claro y transparente;
• El 68% busca certificaciones ecológicas o bio;
• El 54% solicita datos concretos sobre higiene y seguridad durante la producción.
  
  

La industria responde invirtiendo en etiquetas dinámicas, códigos QR con el origen del producto y sistemas de retroalimentación del consumidor.

Preparación para el futuro

El 2025 pondrá a prueba la adaptabilidad y resiliencia del sector alimentario de la UE. Las empresas que inviertan en:

• Trazabilidad digital,
• Soluciones de envasado sostenibles,
• Gestión automatizada de riesgos,

estarán mejor preparadas para los desafíos regulatorios y las crecientes expectativas de los consumidores.

Conclusión

El año no solo trae nuevos requisitos: ofrece una oportunidad para que la industria evolucione. Para las empresas, es el momento de destacar a través de la innovación, la transparencia y el compromiso con la salud del consumidor y el medio ambiente.