Шиене на чувалчета

Неядливите обвивки за колбаси, ушити във формата на свински мехур, представляват иновативно и хигиенично решение за производство на деликатесни колбаси като Бански старец, Странджански дядо и други традиционни видове, без да се използват естествени пресни стомаси.
Тези специализирани чувалчета имат същата функционалност като естествените обвивки – те позволяват термична обработка, опушване и сушене, което прави вкусовите качества и текстурата на крайния продукт идентични на традиционните.