Интелигентни опаковки: Вакуумът като ключ към устойчивостта

Вакуум опаковките пестят енергия и пространство

Ключов фактор за постигането на този баланс е изборът на подходяща опаковка. В тази посока вакуум опаковките предлагат значителни предимства.Компаниите в сектора на хлебните изделия и хранително-вкусовата промишленост са изправени пред предизвикателството да произвеждат храни с високо качество, без добавки и с максимална свежест, като същевременно осигурят устойчиви и икономични производствени процеси.

С наближаването на влизането в сила на новия Европейски регламент за опаковките и отпадъците от опаковки (PPWR), все по-голямо внимание се обръща на устойчивостта, включително при опаковането на хляб, хлебчета и други дребни печива. Вакуум фолиото и вакуум пликовете са в основата на съвременни опаковъчни решения, които позволяват едновременно удължаване на срока на годност, защита на продукта и оптимизиране на ресурсите.

Компания Schubert

Schubert имат десетилетия опит в опаковането на храни. Семейната компания, базирана в Крайлсхайм, разчита на комбинация от опростени механични системи, интелигентна управляваща технология и модулност при своите дигитални, роботизирани опаковъчни машини. Чрез подразделението си Schubert Consulting и новосъздадения Център за компетентност в опаковането (PCC), компанията прилага интердисциплинарен подход към устойчивостта. Експертите обсъждат материали и технологии, включително тяхната автоматизация, в контекста на законовите изисквания и пазарната динамика.

Центърът за компетенции в опаковането на Schubert вижда основните възможности за оптимизация на устойчивите опаковки за хлебни изделия именно в избора на материал — с приоритет моно фолиа поради тяхната по-добра устойчивост. Същевременно целта е да се постигне максимално ефективно използване на шаблоните при автоматизираното изрязване с помощта на роботизирани технологии. Дебелината и свойствата на материала трябва, доколкото е възможно, да позволяват обработка на съществуващите машини.

Например, при производството на мултипак вакуум опаковки за мъфини, експертите от Schubert предлагат нов дизайн на подложките. Вместо стандартни подложки с отделна основа, триизмерното монофолио се изрязва така, че отворите за чашките на мъфините да се прегъват надолу и да служат като стабилна основа. Това намалява нуждата от допълнителни слоеве и води до 40% по-малко използван материал. Освен това, по-леките вакуум опаковки намаляват въглеродния отпечатък при транспортиране.

В рамките на устойчивите решения Schubert представя и технологията Dotlock – алтернатива на традиционното лепене при хранителните опаковки. Вместо лепило, се използва механичен метод, подобен на клънчинг процеса при метали, при който игловидни елементи съединяват картона чрез стабилно механично заключване. Резултатът е напълно рециклируема вакуум опаковка, приложима и в хибриден формат с монофилм.

MULTIVAC

Друга водеща компания, MULTIVAC, базирана в Германия, предлага иновативната система Cooling@Packaging. Тя обединява процесите на охлаждане и вакуум опаковане в една машина. При нея хлебните изделия, извадени от фурната при температура около 95°C, се поставят директно в предварително оформени вакуум пликове. В камерите се прилага вакуум, при което влагата от продукта се изпарява, а отделената енергия охлажда продукта до около 30°C за секунди.

Този процес не само съкращава времето за охлаждане, но и елиминира нуждата от дълги тунели и допълнително оборудване. По този начин се пести енергия и пространство, като се гарантира висок стандарт на хигиена и качество. Опаковките се запечатват в последната вакуум камера при налягане около 20 mbar, което осигурява плътност и трайност на вакуум опаковките.

Cooling@Packaging е подходяща за индустриални производствени линии и работи със стандартни материали като PA/PE вакуум фолио. Системата получи награда от Германския институт по опаковките и предстои нейното пазарно внедряване. Според MULTIVAC, принципът може да бъде адаптиран и към други хранителни продукти, което допълнително разширява приложението на технологията.

 

Заключение

С иновативни подходи и модерни технологии, базирани на вакуум опаковки, компаниите в хранителния сектор имат реална възможност да отговорят на изискванията за устойчиво развитие, икономичност и високо качество на продуктите си. Вакуум фолиото и вакуум пликовете не само защитават храната, но също така предлагат решения за по-чисто и ефективно бъдеще в опаковането.