Коллагеновые оболочки

Коллагеновые оболочки компании Сидоренко Фудтех являются технологически и экономически эффективной заменой натуральных оболочек. Они предпочитаются при производстве сыровяленых и варено-копченых колбас и мясных деликатесов.

Во время сушки и созревания на коллагеновой оболочке успешно развивается белая благородная плесень, которая не только идеально регулирует эти процессы, но и отлично активирует вкусовые качества сыровяленых колбас.

Коллагеновые оболочки находят широкое применение как в промышленном, так и в бутиковом производстве колбас. Им доверяют производители мясных деликатесов из регионов, известных своими традиционными рецептами.

Опция ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЙ ФЛЕКСОПЕЧАТИ от Сидоренко Фудтех усиливает индивидуализацию колбас в коллагеновых оболочках.

приложения

Мясо
Птичье мясо
Фермерские продукты
Рестораны и кейтеринг
Деликатесы

Преимущества

Пропускная способность при сушке и копчении — равномерная сушка и копчение в промышленных условиях; их пропускная способность максимально близка к натуральным оболочкам.
Прочность и устойчивость — высокая прочность при использовании как в промышленных, так и в ремесленных производствах; предотвращают поломку или разрыв.
Постоянный диаметр — одинаковая форма и размер партий в промышленном производстве.
Удобны в использовании — коллагеновые оболочки легко обрабатывать и хранить.
Разнообразие диаметров и цветов — возможность для производителя поддерживать широкий ассортимент изделий и рецептов.
Легкие в очистке — разная степень адгезии в зависимости от применения.