Soluzioni intelligenti per il packaging della carne di pollo

Il segmento degli imballaggi flessibili per la carne di pollo rimane uno dei più dinamici dell’industria europea della trasformazione delle carni.

I dati del 2024 e della prima metà del 2025 mostrano chiaramente un forte focus sull’efficienza dei film, sull’ottimizzazione delle proprietà barriera e sull’adattamento alle linee ad alta velocità. Ciò riflette l’obiettivo dei produttori di ridurre le perdite, prolungare la shelf life e mantenere un’elevata qualità del prodotto.
Il segmento è caratterizzato da una rapida adozione di innovazioni tecnologiche e soluzioni specifiche per le esigenze della carne di pollo, incluse miscele gassose ad alto contenuto di CO₂ e porzioni più compatte per la distribuzione moderna.

Dati di mercato

Nel 2024 il mercato europeo degli imballaggi per il pollame è stimato tra 4,2 e 4,6 miliardi di euro, con gli imballaggi flessibili che rappresentano oltre il 60–65% delle soluzioni utilizzate. Le principali tipologie includono:

Sacchetti e film sottovuoto
Film MAP per vaschette
Film termoretraibili per polli interi

Nel 2025 si registra una crescita del 4–5% nei volumi effettivamente utilizzati di film. Questo aumento è dovuto a diversi fattori chiave:

Maggiore porzionatura e sezionamento, che garantiscono maggiore flessibilità alle catene retail
Aumento del numero di SKU adattati a linee di prodotto diversificate
Passaggio a confezioni retail più piccole, in linea con le esigenze dei consumatori in termini di freschezza e praticità

In Polonia, Spagna, Francia e Italia oltre il 70% della carne di pollo è confezionata in sottovuoto o MAP, influenzando direttamente la domanda di strutture flessibili ad alta barriera.

Distribuzione per tipologia di imballaggio

Film MAP – 42–45%
Sacchetti sottovuoto – 30–33%
Film termoretraibili – 12–15%, principalmente per polli interi e multipack

Le soluzioni MAP mostrano la crescita più elevata, poiché consentono una shelf life più lunga senza modificare i cicli logistici e garantiscono al contempo la visibilità del prodotto, fondamentale per il retail.

Innovazioni tecnologiche

I produttori implementano strutture PA/PE e PA/EVOH/PE ottimizzate che garantiscono:

Riduzione dello spessore dell’8–15% senza perdita delle proprietà barriera
Valori OTR più bassi, che migliorano la freschezza del prodotto
Saldature stabili ad alte velocità (>120 confezioni/min)
Migliori prestazioni in MAP con alto contenuto di CO₂

Film per MAP aggressivo

I nuovi film per elevato contenuto di CO₂ offrono:

Maggiore resistenza alla delaminazione
Controllo stabile della permeabilità ai gas
Bassa sensibilità alle variazioni di temperatura

Ciò consente una finestra commerciale più lunga e una qualità stabile senza modifiche alle impostazioni delle linee di confezionamento.

Film per linee ad alta velocità

Con l’aumento delle linee ad alta produttività sono necessari film con:

Finestra di saldatura più ampia
Minore sensibilità alle contaminazioni nell’area di saldatura
Geometria stabile per un funzionamento affidabile oltre 120 confezioni al minuto

Stampa e trasparenza

Negli ultimi anni si osserva una chiara tendenza verso un uso tecnico della stampa sui film, con requisiti principali quali:

Aree trasparenti estese per la massima visibilità del prodotto
Grafica minimalista che non oscuri le informazioni visive
Stampa ad alto contrasto per lotto e scadenza, conforme alle richieste della distribuzione moderna

Conclusione

Il vantaggio competitivo nel segmento degli imballaggi flessibili per il pollo è ormai determinato dalla specializzazione tecnica. L’elevata produttività delle linee, la stabilità con miscele MAP aggressive, la shelf life estesa e la stampa funzionale stanno guidando un dialogo sempre più tecnico tra fornitore e cliente. Le aziende che offrono film adattati a prodotti, linee e miscele gassose specifiche domineranno il mercato e definiranno la direzione dell’innovazione nel settore.