Soluciones inteligentes de envasado para carne de pollo
El segmento de los envases flexibles para carne de pollo sigue siendo uno de los más dinámicos de la industria europea de procesamiento cárnico.
Los datos de 2024 y del primer semestre de 2025 muestran claramente un fuerte enfoque en la eficiencia de los films, la optimización de las propiedades barrera y la adaptación a líneas de alta velocidad. Esto refleja el objetivo de los fabricantes de minimizar pérdidas, prolongar la vida útil y mantener una alta calidad del producto.
Este segmento se caracteriza por la rápida adopción de innovaciones tecnológicas y soluciones específicas para la carne de pollo, incluidas mezclas de gases con alto contenido de CO₂ y porciones más compactas para las cadenas de distribución modernas.
Datos de mercado
En 2024, el mercado europeo de envases para carne de ave se estima en 4,2–4,6 mil millones de euros, con los envases flexibles representando más del 60–65% de las soluciones utilizadas. Los principales tipos incluyen:
- Bolsas y films al vacío
- Films MAP para bandejas
- Films termorretráctiles para pollos enteros
En 2025 se observa un crecimiento del 4–5% en los volúmenes reales de film utilizados. Este aumento se debe a varios factores clave:
- Mayor porcionado y despiece, que ofrece mayor flexibilidad a las cadenas minoristas
- Incremento del número de SKU adaptados a líneas de productos más diversas
- Transición hacia envases comerciales más pequeños, acordes con las exigencias de frescura y comodidad del consumidor
En Polonia, España, Francia e Italia, más del 70% de la carne de pollo se envasa en vacío o MAP, lo que influye directamente en la demanda de estructuras flexibles de alta barrera.
Distribución por tipo de envase
- Films MAP – 42–45%
- Bolsas al vacío – 30–33%
- Films termorretráctiles – 12–15%, principalmente para pollos enteros y multipacks
Las soluciones MAP muestran el mayor crecimiento, ya que permiten una vida útil más larga sin modificar los ciclos logísticos y, al mismo tiempo, garantizan la visibilidad del producto, algo clave para el retail.
Innovaciones tecnológicas
Los fabricantes están implementando estructuras optimizadas de PA/PE y PA/EVOH/PE que ofrecen:
- Reducción de espesor del 8–15% sin pérdida de propiedades barrera
- Valores OTR más bajos, que mejoran la frescura del producto
- Sellado estable a altas velocidades (>120 envases/min)
- Mejor comportamiento en MAP con alto contenido de CO₂
Films para MAP agresivo
Los nuevos films para alto contenido de CO₂ ofrecen:
- Mayor resistencia a la delaminación
- Control estable de la permeabilidad a los gases
- Baja sensibilidad a las fluctuaciones de temperatura
Esto permite una ventana comercial más larga y una calidad estable sin necesidad de modificar los ajustes de la línea de envasado.
Films para líneas de alta velocidad
Con el crecimiento de las líneas de alta productividad, se requieren films con:
- Ventana de sellado más amplia
- Menor sensibilidad a la contaminación en la zona de sellado
- Geometría estable que garantice un funcionamiento fiable por encima de 120 envases por minuto
Impresión y transparencia
En los últimos años se observa una clara tendencia hacia el uso técnico de la impresión en los films, con requisitos clave como:
- Zonas transparentes ampliadas para máxima visibilidad del producto
- Gráfica minimalista que no oculte la información visual
- Impresión de alto contraste para lote y fecha de caducidad, conforme a las exigencias del retail
Conclusión
La ventaja competitiva en el segmento de envases flexibles para carne de pollo está definida actualmente por la especialización técnica. La alta productividad de las líneas, la estabilidad con mezclas MAP agresivas, la vida útil prolongada y la impresión funcional están impulsando un diálogo más técnico entre proveedor y cliente. Las empresas que ofrezcan films adaptados a productos, líneas y mezclas de gases específicas dominarán el mercado y marcarán la dirección de la innovación en el sector.