Мясо птицы — драйвер роста мясоперерабатывающей отрасли до 2035 года

Мясо птицы как двигатель роста мясоперерабатывающей промышленности

Мясо птицы становится самым динамично развивающимся сегментом мясоперерабатывающей промышленности в течение следующего десятилетия. Согласно последнему среднесрочному прогнозу по сельскохозяйственным рынкам, именно этот сектор будет основным драйвером роста до 2035 года, при этом ожидается увеличение как производства, так и потребления. Для производителей и предприятий по переработке птицы это открывает новые возможности, но одновременно предъявляет более высокие требования к производительности, автоматизации, безопасности пищевой продукции и эффективности упаковочных решений.

Единственный растущий сектор в ЕС

Прогнозы показывают, что к 2035 году мясо птицы станет единственной основной категорией мяса в Европейском союзе, для которой ожидается одновременный рост производства и потребления. В то время как в сегментах свинины и говядины прогнозируются стагнация или спад, птицеводство продолжает увеличивать свою долю рынка.

Основные факторы этой тенденции хорошо известны: более доступная цена, высокая пищевая ценность, короткий производственный цикл и более низкий углеродный след по сравнению с другими животными белками. Куриное мясо всё чаще воспринимается как предпочтительный выбор как для домохозяйств, так и для сектора общественного питания и производителей готовых продуктов.

Это изменение повышает потребность в более эффективных технологиях переработки мяса птицы, которые обеспечивают большую производственную мощность, стабильное качество и оптимальное использование сырья.

Новые возможности для переработки птицы

В мировом масштабе потребление мяса, как ожидается, вырастет почти на 45,8 млн тонн к 2035 году, причём значительная часть этого роста придётся на мясо птицы. Особенно сильное увеличение спроса прогнозируется в Азии, странах Африки к югу от Сахары и на Ближнем Востоке.

Для удовлетворения этого спроса потребуется дополнительно около 2,5 млн тонн мяса птицы, что потребует расширения производственных мощностей и внедрения более эффективных решений по всей производственной цепочке — от первичной обработки до разделки, упаковки и логистики.

Для предприятий это означает инвестиции в современное оборудование для переработки птицы, автоматизированные производственные линии и технологии, которые снижают производственные затраты и повышают производительность.

Новые требования к мясоперерабатывающим предприятиям

Растущие объёмы производства требуют оптимизации всех процессов. При переработке мяса птицы даже минимальные потери сырья или нарушения в холодильной цепи могут серьёзно повлиять на рентабельность.

Основными вызовами для производителей остаются:

• короткий срок годности;

• поддержание высоких гигиенических стандартов;

• сокращение пищевых отходов;

• эффективное охлаждение, транспортировка и хранение;

• прослеживаемость производства;

• сохранение качества на протяжении всего жизненного цикла продукта.

Поэтому всё больше предприятий инвестируют в автоматизацию производства, интеллектуальные системы контроля качества и современные технологии упаковки, которые обеспечивают более длительный срок годности и лучшую защиту продукта.

Рекордные цены превращают эффективную упаковку в стратегическое преимущество

В 2025 году средняя цена мяса бройлеров в Европейском союзе впервые превысила 3000 евро за тонну. Это означает, что каждая потеря, вызванная повреждённой упаковкой, протечками, неправильным вакуумированием или сокращённым сроком годности, напрямую отражается на финансовых результатах.

Именно поэтому современные упаковочные технологии уже стали важнейшим элементом эффективной переработки птицы. Высокобарьерные вакуумные плёнки, термоформовочные решения и упаковка в модифицированной газовой среде (MAP) продлевают срок годности, сохраняют качество продукта и сокращают пищевые отходы по всей цепочке поставок.

Автоматизация определяет будущее переработки птицы

Устойчивый рост рынка будет сопровождаться более высокими требованиями к безопасности пищевой продукции, прослеживаемости и энергоэффективности. Производители, инвестирующие в автоматизированные линии для разделки, упаковки и контроля качества, смогут повысить производительность и одновременно снизить операционные расходы.

В Sidorenko Foodtech мы следим за развитием мясоперерабатывающей промышленности и предлагаем решения для автоматизации, оборудование для переработки птицы и высокоэффективные упаковочные технологии, которые помогают производителям отвечать на растущий рыночный спрос. В условиях устойчивого роста инвестиции в современные технологии уже не являются только конкурентным преимуществом — они становятся ключевым фактором долгосрочной эффективности и развития.