Инновационная вакуумная упаковка для фарша в Великобритании

Британские супермаркеты переходят на вакуумные упаковки для фарша

За последние два года британские супермаркеты сделали значительный шаг к устойчивому развитию и оптимизации ресурсов, заменив традиционные пластиковые лотки для фарша инновационными вакуумными упаковками типа «pillow pack». Это изменение знаменует новый этап в развитии упаковочных технологий, сочетая более высокую эффективность, меньший расход материалов и улучшенную свежесть продукта.

Новые вакуумные решения обеспечивают плотное прилегание упаковки к мясу без необходимости использования жестких пластиковых лотков или добавления воздуха. Это снижает расход материалов до 55% и уменьшает объем упаковок примерно на 40%, что, в свою очередь, оптимизирует логистику — больше товаров можно перевозить за один рейс, а это означает меньшие выбросы углерода.

В результате крупные сети, такие как Tesco, Sainsbury’s и Aldi, сообщили о значительном сокращении использования пластика. Например, только одна сеть смогла сэкономить более 500 тонн пластика ежегодно благодаря переходу на вакуумную упаковку. Помимо экологических преимуществ, новая технология обеспечивает более длительный срок хранения фарша — на несколько дней больше по сравнению с упаковкой в лотки, поскольку вакуум ограничивает доступ кислорода и развитие бактерий.

Сенсорные тесты, проведенные производителями и ритейлерами, также показали, что цвет и текстура мяса сохраняются лучше, а внешний вид продукта на полке выглядит более привлекательным для покупателей. Потребители положительно реагируют на более компактную форму и ощущение «более свежего продукта», что соответствует тренду на минимализм и ответственное потребление.

Вакуумные упаковки типа «pillow pack» производятся с помощью высокотехнологичного процесса термоформования. Тонкая, но прочная пленка формируется вокруг продукта, затем воздух удаляется, и упаковка герметично запечатывается. Это обеспечивает максимальную защиту и стабильность без ущерба для качества и безопасности пищи.

В последние годы этот метод стал ведущим стандартом в категории свежего мяса в ряде западно-европейских стран. Однако британский рынок демонстрирует особенно быстрый рост, поскольку супермаркеты все чаще ставят устойчивую упаковку в центр своей корпоративной стратегии.

Будущие тенденции

Ожидается более широкое использование интеллектуальных этикеток, которые будут отслеживать свежесть продукта и предоставлять информацию о происхождении и условиях хранения. Эти цифровые решения дополнят стремление к прозрачности и помогут потребителям выбирать качественные и безопасные продукты.

Важным аспектом является позитивный общественный имидж компаний, формируемый благодаря таким инициативам. Переход к инновационной и устойчивой упаковке укрепляет доверие потребителей, особенно среди молодого поколения, которое все больше связывает ответственное производство с качеством продуктов. Это создает долгосрочное конкурентное преимущество и позиционирует британские супермаркеты как лидеров европейских экологических тенденций.

Заключение

Вакуумные упаковки типа «pillow pack» становятся символом современного подхода к сохранению ресурсов и качеству в пищевой индустрии. За последние два года именно такие решения доказали, что инновации и устойчивость могут сочетаться, предлагая потребителям более свежий продукт, а бизнесу — более эффективную и экологичную альтернативу.